一项新研究发现，摄入特定氨基酸与女性动脉硬化和中心血压密切相关，尤其是脉搏波速率和中心收缩压。

　　该项横断面研究纳入1898例女性双胞胎患者，年龄18~75岁，均入组英国国家成人双胞胎志愿者Twins注册研究。符合条件的受试者完成131项食物频率验证问卷评估以下氨基酸的摄入：精氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、亮氨酸和酪氨酸。通过中心收缩压、平均动脉压和增强指数测量动脉硬化和粥样硬化，同时评估亚组728例患者的脉搏波速率和内膜中层厚度（IMT）。

　　总蛋白摄入为85.1±23.4 g/d，蛋白质贡献总能量摄入的16.2%。多变量分析显示，总蛋白和上述7种氨基酸摄入越多，心血管保护作用越强，中心收缩压、平均动脉压和脉搏波速率越低。进一步分析显示，谷氨酸（P=0.02）、亮氨酸（P=0.03）和酪氨酸（P=0.03）摄入增加与脉搏波速率的关系更密切。氨基酸摄入和蛋白质来源之间存在显著的交互作用，植物性氨基酸摄入越多，中心血压和增强指数越低；动物性谷氨酸、亮氨酸和酪氨酸摄入越多，脉搏波速率越低。

　　研究者指出，“氨基酸摄入与动脉硬化程度更低相关，且中心血压在习惯性饮食调整下很容易达标。这些发现有助于采取公共保健措施以减少心血管风险。”

　　原文标题：Intake of select amino acids improves arterial stiffness in women

　　参考文献：Jennings A， et al.J Nutr.2015;doi:10.3945/jn.115.214700